蒜苗炒白切肉

這是一道讓偶每次一吃，就會有很多回憶的菜色...說到底就是一種生活...
在傳統的拜拜上，基本上要有三牲，以偶家來說就是雞、魚、和三層肉。說到光準備這三樣，就有很多事情可以講XD...
這些事從阿祖年代（奶奶講給媽媽，偶媽再跟我講）就流傳下來的規矩...但是聽說偶阿祖以前的年代是很窮的（阿祖好像是開中藥鋪，以前沒有田的都是窮人沒飯吃！）所以當時因為窮，祖訓就是說，拜拜就是家裡平常吃什麼就拜什麼，所以早期沒有肉就沒辦法拜肉（當然節慶他們還是會努力生肉出來拜，但是真的沒有也就沒有勉強）。
大概台灣工業化，經濟環境一起變好，就沒有吃不飽的問題，然後偶家重吃，聽說當年偶爺爺（賺錢）跟偶奶奶（買菜煮菜）說，吃不要省，吃要吃好的（菜錢放在抽屜裡，偶爺爺（後來是偶爸），只要看到快沒有了，就會自動補上去，也沒人過問買多少，是說偶奶奶也不是亂花錢的人）所以偶小時後就是每天很多肉跟魯蛋XDXD...直到出來在外面自己買，才發現...偶奶奶真的都是買高級的部位...小時後魯小排當點心的一天吃一鍋，現在跟本捨不得吃那麼貴＠＠|||...

以前雞大多是自己養，拜拜就是抓一隻來...然後偶媽就說宰雞宰到她有陰影...所以她很怕過年（過年要拜很多天，要宰很多隻！）...自家的鹽水雞跟外面市場賣的不一樣，一定是整隻全熟不鹹（骨頭才不會像外面常紅的，鹽只抹一層在雞身上煮，所以不鹹）所以原則上市場上的白斬雞偶通常都吃不下去一_一|||...

魚的話阿，我只知道尾巴不能斷XD...要有頭有尾有魚皮！記得偶媽以前魚都要煎好幾條，總之就是一直煎到整隻好好的（後來她學聰明，用大一點的不沾鍋，讓魚能整隻平躺在鍋子裡...尾巴不會折，不會跑出鍋子就比較不會斷了XD）...

當然還有一塊三層肉，講了老半天，總算是進入正題Orz...通常偶家的三層肉是降子煮的～因為要水煮肉，就順便煮蘿蔔湯（這蘿蔔也是阿母ㄟ愛心，白玉蘿蔔是長條型的，我覺得蘿蔔味比市場白胖型的較重。優點是因為長條型，所以就一路切段就好）～

白切肉基本上要選三層肉，要健康點就選一層油的，要香甜好吃就是兩層油的... （基本上白切肉好吃的來源是那層油啦，彌補肉水煮後變乾材，口味跟口味都會升級）
基本上就是筷子插過有熟就撈起來（拜拜的通常比這大塊，又厚很多，覺得越厚的肉塊，肉汁鎖得多，但就是要煮比較久）...然後就是拿去拜拜。拜完後第一餐當然是蒜泥白肉～因為很大塊，沒吃完就冰，下次就會變成...用煎的...再下次熱再煎*n（白斬雞的下場跟三層肉一樣，第二餐後就是也一路加油煎到底，最後會變成兩種都剩得不多一起煎一盤，味道雜在一起有點可怕...）...總之...小時後不太喜歡..不過現在再看到就有種很懷念的感覺...餐桌上永遠吃不完的那一小盤XD...

總之就是白切肉（通常在切的時後就順便吃幾塊XD），跟蒜苗（從去年開始，蒜仔就貴得跟什麼一樣，重點是還沒人賣咧一.一...上次阿母ㄟ愛心送來時，看到三隻，馬上就回訊息給偶媽說，你寄這三隻蒜仔來，這箱差不多就回本了！）

 
鍋子熱油，要用豬油才對味！（自己炸豬油很簡單，偶現在不常煎，買個30塊豬油都用到天荒地老Orz），要有懷念的味道，油要放多一點（偶奶奶煮菜是重口味的）！油熱後，蒜仔放進去爆香吸油，然後再把肉放下去煎～翻炒一下，很快就會有焦香上色上來～降子就完成囉～～

那蘿蔔湯就加點香菜，就可以了～

 
偶基本上還是走健康路線啦，油量基本上在蒜苗時就被吸光了。在偶奶奶的煮法很像用炸的！上菜時，油都多到吸不完在底下一層...其實這不會怎樣，但是可怕的是下層多出來的油，之後她們有時後又拿去煮別的菜，混在一起...我討厭的就是這種奇怪的混油的用法...所以有些隔餐菜可怕的地方在這裡orz...然後大家吃一口就會發現，然後就會變成桌上永遠的一小盤在那裡...直到有人解決之後才會消失。大概也是降子，所以偶跟偶二哥養成一個習慣，在前一兩餐還很正常的時後就會拼命吃（小時後正在大，食量真的，ㄜ，說真的是很會吃沒錯～艸）...

沒吃完的肉放在桌上/或滷鍋，偶跟偶哥就是下午/晚上，想到就去拿幾塊當零食吃。常會聽到偶奶奶在底下念說（奶奶生活空間是一樓，偶們小鬼頭在二樓客廳，但因為有天井，所以話都聽得很清楚）...誰（二哥/我）又下來偷吃了什麼幾塊報告給偶爺爺聽。偶奶奶會依據她看到的身影，減少的食物，消失的種類，推測是誰又偷吃了多少XDXD...還會累計！（一塊一塊的下去拿，中間會有時間間隔...奶奶大概是一小時巡一次廚房）有時後是整盤拿走～偶奶奶就只好算回來時剩幾塊...或者就是看到一個盤子躺在洗水槽裡XD...阿偶跟偶哥就是在二樓（通常是看電視或打電動）聽到誰被猜對就可以恥笑對方一下，被抓到了厚～
還有一些時候被抓包，只好假裝說偶只是來看看剩下什麼...或者把蓋子打開又蓋回去～兩手空空的回去樓上，另一個人馬上就會被知道抓包了...然後就繼續聽樓下聲音等下個機會XD|||
小時後要偷偷摸摸的事情還真的有夠多XD...現在想起來都很好笑就是。

南瓜馬鈴薯沙拉

這次做懶人的南瓜口味的馬鈴薯沙拉，主要是因為南瓜存貨老是有種吃不完的感覺XD...就算是一個小南瓜，也是可以吃很久很久...我個人對馬鈴薯沙拉的定義基本上就是....馬鈴薯＋蛋攪在一起就是了～所以...材料基本上就是降子～

馬鈴薯，先削好皮。
雞蛋兩個。
小黃瓜其實是三條（只擺兩條入鏡意思一下），洗一洗。
小南瓜半顆，通常偶都是整個洗好清好子，剩下沒煮的用保鮮膜包起來冰冰箱。

基本上就馬鈴薯跟南瓜差不多是一比一...拿出乾乾的內鍋，不要放水（重點）...因為南瓜（會出水蠻多的）跟馬鈴薯（一點點有跟沒有差不多），用自身的水份就已經很充足...

然後就是馬鈴薯切片放到內鍋裡～切片是比較好熟，之後搗爛也快一點...

然後疊上切片的南瓜，南瓜比馬鈴薯好熟很多，切片只是為了要擠進鍋子～囧/...

然後把蓋子反蓋，就可以把蛋放上去了～
雖然是比較好的洗選蛋，不過還是把蛋外殼沖一下再放上去～

電鍋外鍋兩杯水，把這個內鍋放進去，按下去蒸一個小時～

然後可以處理小黃瓜的部份～
小黃瓜要不要燙，看人＠＠～基本上燙小黃瓜的方式就是～
水量一定要夠，先煮到滾（要全滾，青菜要全泡在滾水中燙才會保持青脆美麗！）後，整隻（帶皮不要切）放進去燙個30s左右意思意思就好（燙太久會爛掉不會脆＠＠/）...（記得消毒的定義是，溫度達75度20s就可以殺死很多的細菌）...然後就撈起來備用。

接著切片或切塊，我是選切片啦，因為一.一萬一配沙拉沒吃完還可以當醃小黃瓜吃...然後灑鹽攪拌讓他出水...放冰箱...

然後就可以去做別的事，等電鍋那邊，建議是煮＋悶要一小時以上比較安全...不然就是打開看看，馬鈴薯不夠爛（湯匙切不斷）就再外鍋加水煮下去。
拿起來後，當然是蛋撥殼後放就去，把蛋/南瓜/馬玲薯切碎攪在一起～偶個人喜歡用這種湯叉子攪...不然以前早期是叉子（切碎）＋湯匙（攪伴）兩隻一起攪～
記得在攪拌是要加均勻灑鹽，若是不加醬的話，這是重要的味道來源！...

南瓜基本是爛的，主要就是切蛋和馬鈴薯，底下會有點濕濕的別擔心。放久水氣一散，就不會覺得那麼多水。再來因為偶是不加沙拉醬的，所以如果水份不夠是會乾（外面的馬鈴薯沙拉好吃又滑順，大多是因為那個沙拉醬把東西黏合的好～）

攪好後，大概就是降子～

吃的時後，可以分開吃或合著吃都ok～同時配小黃瓜會比較清爽～單吃就是南瓜味。
如果要鈣質，加乾酪就會變成降子（但是說真的，偶不喜歡乾酪的味道，但是之前買都買了要吃完Q_Q|||），吃的時後就是一定要乾酪沙拉配小黃瓜一起，不然都是乾酪的味道>.<...

夾麵包就大概是降子～不過因為沙拉較濕軟，所以麵包體要厚一點，或是法國麵包類的...

蒜味法國有點搶味（剛好看到有切片，覺得拿回來夾一下很方便。買小法國還要想辦法切個凹槽），把它變成麵包丁拌著吃應該會比較突顯沙拉的風味...不過真的有點懶了～囧～管他的，能夾起來吃就好了～～

薄荷雞2017

身為薄荷雞的愛好者，...但是很少煮（老家市場那邊才有賣薄荷）所以常常抓不準。目前的心得大概就是，半隻雞配一斤薄荷算是不錯的比率O_o|||...雞肉可以挑母雞（油較多，久煮後吃起來比較不會乾），薄荷就是吸油才會香香香～

材料基本就是降子～

薄荷，至少洗個三次（至少要洗出來沒有沙土），要不要挑看個人。因為我是覺得老家那邊賣的都還蠻嫩葉的（手輕輕一折就斷XD），主要是洗乾淨就是。
薑，切片。
黑麻油（放在後面拍起來好像不是很明顯QQ）
雞肉燙過洗乾淨。

煮法前面跟麻油雞一樣～
倒麻油，爆香薑片，等鍋子熱一點後（降子才不會黏鍋Q_Q/），把雞肉放進去煎一煎...
再來就是把薄荷一把一把的放進去鍋裡，從側面往下擠...

讓薄荷在底下（會出水變少，不用急。再來基本上薄荷有莖不太會煮爛，所以放在底下會浸到水煮比較好），肉在上面（有點像是蒸的...反正油會下去被薄荷吸走）...

當把薄荷都擠進鍋子裡面後，再加個一碗～一碗半的水（是說偶這白鐵鍋可以用小火煮保溫較好，水份蒸發少）
要是用老家的鐵鍋（就是傳統炒鍋），要用中大火維持溫度，水就乾得有夠快...一開始最好微淹，然後沒事就要去攪一下看看水剩多少...
原則就是水滾後...讓他小滾煮一小時...（半小時覺得不夠味＠＠～）

這次水量控制的不錯～成功^_^b...就是不要煮焦，但有一點點湯汁可以淋在上面香香香（這湯汁配飯超讚的！）。
因為薄荷是綠綠的，煮出來的肉也會染色綠綠的啦XD...湯也是偏綠黃...

基本上薄荷雞是不加鹽的。有次忘記到底要不要加，就加過一點，馬上就有種奇怪的感覺~_~...然後家裡的人每個一吃就說，你是不是裡面有加鹽...囧rz...好吧，總之麻油薑＋雞肉＝不加鹽，會比較正常就是了Q_Q...
 

清燉牛肉湯～

今天比較早去市場，看到牛肉攤上還有很多肉～想說就來奢侈一下XD...
（PS: 以我平常路過的時後，通常都是已經沒啥東西在架上，準備收攤的情況）
這攤是賣溫體牛的（冷凍進口牛，超市都很多，跑到市場買就有點弱了，不過之前有在市場買過澳洲冷凍牛喃，感覺有比百貨/有機超市便宜一點。平價超市的生鮮肉基本上不敢買，味道都讓我覺得可怕＝_＝...非即期品），之前在買時偷聽，好像也不是天天都有肉可賣...沒有像豬那樣穩定的貨源。

話說這邊還有另一攤牛肉，但只要各買過一次，就知道為啥大家都會來排這一攤了一u一|||...是說排在我前面的有個小姐，有個要買給寵物吃的牛肉（部位比較差的樣子）...頓時真的讓我覺得人不如寵（說真的，就算是部位差的牛肉一定也比豬肉貴）...總之那是題外話Orz...

目前買肉的要訣，重點就是要挑對攤子..踩過就會知道。除非是自己很懂料理跟部位，不然我習慣都跟老闆說，要煮什麼，大概多少錢。好老闆都會幫你挑好部位，切好（依料理不同，切塊/片/絲/絞肉 他們很厲害的！像偶常買的豬肉攤，老闆堅持手切片，說手切的口感不一樣！）...說多少錢是不會超過預算XD|||（隨便指一塊，通常老闆秤完報價都會嚇到我Q_Q|||）

今天的牛肉湯材料～是說，真的不要嫌外面的牛肉麵貴，像偶自己選的料這次煮一鍋...食材就花了至少500有，更別說在火上煮的時間差不多有三小時...牛肉（偏瘦有點筋）去零頭360，牛骨老闆送的，宜蘭蔥一小把20（平常價位，因為是比較好的），紅蘿蔔一根 3x（在有機類，這種大小是大的），庫存大頭菜差不多25吧（之前買一包三顆大小不一65），滷味香料包80（裡面是多種香料乾貨，不是磨碎磨粉的）

這樣的量，通常我都是分成四餐份（四人份），ㄜ～當然肉價高低會影響多寡..但是就通常就降子...肉便宜時就吃到爽，肉貴就當吃氣味Orz...

這攤老闆很熱心（反正我看起來就完全不懂一_一|||），會問要煮什麼（清燉/紅燒/咖哩/...etc），瘦一點/肥一點？要不要筋（沒牙齒的人是咬不動筋的XD）。然後一邊切還會一邊跟你講怎麼煮。可能是因為清燉比較難吧＠＠，講得超清楚的，特別提醒偶買的部位不要久煮，20分鐘左右就好。另外都會送幾片月桂葉，說牛肉就是要有這味！這次說清燉的還有送牛骨熬湯，上次買咖哩用的就只有葉子而已的說XD...

總之回來後就照老闆說的方式來進行啦^O^b...
首先熬骨湯...要兩小時Orz...想說老闆都送了，不用一用好浪費＠＠/
熬湯很簡單就，骨頭放在水裡煮...水大滾開後轉小火慢慢熬...小時，水要放多點，不然會被燒乾。是說放著一邊做家事，摸摸魚，偶爾去看一下，時間也就過去了。
熬了差不多兩小時後，就順便用這個熱湯把牛肉燙熟...（牛肉燙完要撈起來洗一洗，因為這部位也不用久煮，之後再放回去熱就好）
再把大骨和燙出來的渣渣撈掉...

再來就可以放東西了，滷包放進去（是說，我一直搞不清楚外面賣的牛肉湯色怎麼好像都很淺的樣子，自己煮都覺得顏色偏深，不知道是不是水少跟滷包的關系O_o|||）

青菜也放進去先燉甜味，我看網路上大多用紅蘿蔔跟洋蔥。但是因為我不愛洋蔥，所以都是紅蘿蔔為主。（這次的大頭菜當清庫存QQ）

偶喜歡爛爛的紅蘿蔔（筷子一碰就變形的XD，因為降子甜味出得多！）所以青菜先煮個十分鐘，一開始沉在底下的這時就浮上來了。

再放下牛肉跟一點蔥白再煮個二十分鐘（老闆推薦的時間）
個人總覺得牛肉湯就是要配蔥XD|||...但蔥一點就好，不要太多，不然會變蔥牛肉麵（蔥燒牛肉麵是紅燒系列，不是清燉的＠＠）

時間要到前，再加點鹽，通常偶的鹹度是1~2兩小匙。
煮好後當然馬上來一碗！看起來是不怎樣，不過吃下去就覺得有清新的感覺XD...
（要打個比喻的話，和外食的普通牛肉麵來比的話，大概就是鮮奶茶 和 奶精茶 的差別...）也不是說外面的不好吃（以前有間喜歡的清燉牛肉湯，後來關了，那間的味道我覺得也自然，不會刻意用調味料/鹹/辣或中藥/香料去壓。那間總是會在湯上灑一點蔥花，就害我一直覺得牛肉湯就是要有蔥阿～囧/）

然後就湊一湊煮個牛肉麵嚕～

不過說真的一_一這青蔥放太多了，會蓋掉清湯的味道...（但是就～青蔥剩得很多，到時後又要想個方法把他銷掉了Q_Q）

當天午晚餐（煮好都要三點了Orz..）同場加映...番茄切盤...
（當初買菜時在掙扎要不要加蕃茄口味...就乾脆買一買回家再想＝ ＝a）

這是宜蘭溫泉蕃茄，第一次買，切開後超美的＋.＋...這麼優的應該吃生的比較讚～
（煮下去整個爛掉就看不出特別了阿阿阿～～）


是說，濾網是好朋友（火鍋店那種撈油渣的，材質是一種考量。主要有個功能會把油撈走，但因為自己煮都偏瘦，油太少也是不好吃～），要挑有手把的，像這個還可以剛好卡在鍋上XD...一開始是把上層的湯撈在碗裡，然後這樣倒下去過濾渣就ok了～是說濾網也是一分錢一分貨一_一|||...不要貪小便宜，做得差的用沒一兩次就生鏽要丟了...

濾網細的基本較不好洗，像偶刷洗掉渣就看到一片片的牛油卡在那邊。是也不難洗，大概重點就是要有刷子（牙刷那種型的）＋肥皂（用手工皂當家事皂，所以除油力很好的）＋熱水沖。之後再甩個幾下，減少留在上面的水份就ok囉。

懶人電鍋餐

因為最近又能常開伙了～不過煮菜的時間基本上也是很少啦～
所以大多還是懶人菜為主QQ～

加上最近阿母ㄟ愛心特別多～就冬天才是蔬菜的盛產期嘛...
（蟲少才種得起來QQ/）

電鍋的最大優點就是有分層可以同時煮飯菜～通常我都是降子配的～
（現在也有電子鍋會出分層的部份，只是因為電子鍋內鍋大多是塗層或偏塑料（就算是有檢驗過的說安全我也不喜歡，重點是因為煮飯菜難免油或黏，塑料/塗層類的不能用力刷洗阿|||Orz））

首先是糙米浸兩小時～通常偶都一次煮一筒半（吃三頓）～搖一搖或是湯匙橋一下，就會比較平...

配上阿母ㄟ愛心南瓜半顆～南瓜營養多，對眼睛好，電腦族的優質選擇～
（我是愛切大塊的，因為大塊甜味/原味比較會被鎖在食物裡）
刷乾淨，帶皮放上去～
（南瓜皮面下，有浸到一點水，皮會煮到軟不用去。上面的肉沒碰到水算是蒸熟的，所以也不用擔心爛到散掉）

底下通常市配XX排骨湯...重點是放到上層可以放得進去（一.一我常常有擠不進去的問題就是）
裡面主要是阿母ㄟ愛心玉米，清冰箱的舊貨大頭菜，外面買的小紅蘿蔔兩根＋小排。
冬天是紅白蘿蔔的產季，看到應該是從土裡出來沒多久的紅蘿蔔，就覺得很讚的樣子（產季時，就算買貴貴的有機紅蘿蔔價錢也覺得可以接受）！另外紅蘿蔔是清湯甜味的主要來源，大頭菜煮到全熟也是清甜型的（也是冬天最多，市場有些攤會賣削好的，或幫削，省得回來在家要跟他奮鬥很久＠＠～）

排骨其實常買的是梅花排骨（感覺應該是以前講的中排，不過那攤老闆都叫他這個名）相對便宜，有肉可以啃。大排真的沒啥肉了|||Orz...小排是很貴，通常買不下手～不過這次是因為沒空去市場，晚上去超市買的小排。

備菜時，通常早上起床就先浸米（一.一反正也沒多早起）。然後要煮時，就是先燙排骨（冷水淹過，中火慢煮到小滾，量少時不會蓋蓋子（如果是一次燙很多，要大鍋出馬時，就會蓋子＋中火，不然要很久久久....），偏低溫長時間，肉不會太老硬，時間夠久，溫度可以透到裡面，血水排的較完整。），通常要到1x 分鐘，剛好就是在旁邊洗/削/放蔬菜的時間。 因為偶手腳很慢，若是水都大滾，菜還沒弄好，就關火，用餘溫悶浸就可以了。當然肉類燙完後要用水好好的沖洗...有沒有燙洗是差很多的！

水通常我都加不多（不愛喝湯一u一|||，電鍋也不會把水燒乾...水量不會變少）～所以主要是有讓蔬菜浸到水就好～
（排列時，基本上就是根莖類鋪底，有浸水煮才會熟透，肉是有燙過了，基本上是半熟，所以用蒸的其實也可以熟進去）

然後加兩小匙的鹽（那種最小的），要加在水上，這樣才會溶進去XD。
 （鹽煮好後加也可以，不過就是要再手動攪～阿就人懶咩...）

接著外鍋一杯水，內鍋疊好蓋好（上層也要蓋，不然會水蒸氣不夠會不熟＠＠|||）放進去～按下後，跳起（通常2x分）再悶（保溫）至少共一小時～一小時半。因為我煮糙米，又不愛按保溫（之前切過去後，忘了關，就讓他過夜或下一餐要用時才發現一.一|||），沒悶到一小時可能會沒熟...

是說因為電鍋煮也不用顧，通常就是按下去後，再去做其他事，一下子時間也就過去囉Q_Q/...也有放到忘記的也有過（睡覺前的廚房檢查才發現有一鍋在那裡一_一|||）

總之煮好時大概就是降子啦～～

營養均衡的一餐^_^b...
吃剩的當然就是分裝當下幾餐吃囉～
之後拿出來一樣是電鍋熱一下就很方便～～

有時後嫌味道淡的話，會配個辣小魚乾（玻璃罐頭裝的那種）
或是買包海苔回來捲飯吃也是超有味道的～～
（最近喜歡的新吃法XD...有調鹽味/鹹味的海苔片，把飯包捲著吃～）

淡淡的電鍋薑茶

基本上偶家傳統上是沒在煮薑茶的...所以第一次喝到時，是在大學出隊的時後。只能說爆難喝的，超濃辣的到不知道在吃什麼！...然後全部的人被隨老們逼迫一定要喝完他們的愛心|||Orz...（是說在寒流喝那個真的身體會暖起來）

當然薑茶是真的不錯，濃濃的薑汁泡在豆花，或是甘蔗汁裡是蠻讚的～
對於假勇冷到的感冒，mc都是挺有幫助的～不過市面現成的薑茶塊，都有大量的糖（阿就薑本身真的沒多好吃啊一x一），要無糖的大概就是純薑粉回來泡吧（不過薑粉其實也很辣一.一|||...因為他的工法就是濃縮的薑...）

於是秉持著想要新鮮現煮，又不想太辣，又要符合懶人個性的電鍋薑茶就出來了～囧/ ...（PS:當然是說，薑味淡，就表示薑的藥效較低，所以如果需要比較完整的薑汁效果，網路上的食譜就會很多囉）
其實也沒什麼啦，就當作是煮水的時後，把薑片丟進去煮的意思而已～囧/...

主要是當做有薑的熱開水飲用...（當然是說薑粉泡熱水有一樣的效果，不過偶家沒有保溫的熱水瓶...所以就還是要煮...）
薑越多，味道越濃....

通常是拔一段薑，通常都是看心情跟看薑本身長的樣子（老實說，我也抓不準，因為不同品種的薑，辣度也都不同QxQ～買的時後都麻隨便買...），這個就是大概是1.5倍大拇指...重點是刷乾淨（市面上的大部份都有基本清理，還是要自己刷一下確保。要是領愛心自種薑有帶土的就要認真刷），皮要留著一起煮才不會上火～

切片放到鍋子裡（這是小鍋，鍋子的水位，大概600cc上下而已）

 加水，外鍋一杯水進去煮，總共約30分鐘（大概20分時會跳起來，在給他保溫一下下）

煮完前後沒什麼差，就水會黃一點，有熱氣降子XD...
然後就可以倒到保溫瓶裡面慢慢喝了～～

當熱開水喝是基本的方式。
mc時，大概就是進鍋前，給他一大匙黑糖。（煮完後再沖黑糖也行，就是要自己再攪一下）
感冒時，偶會把這份熱水沖自製金桔醬（想說兩種都對感冒好，應該雙管齊下效果好XD）
拿去沖茶葉，就會變薑味紅茶之類的...etc

懶人冬粉鍋

電鍋是懶人的好朋友～
冬粉聽說是一種理論上低熱量的減肥食物...
（熱量來源是冬粉吸進去的湯頭）
所以合起來就感覺好像是懶人減肥的一個辦法XD...

首先準備一個小內鍋～
放冬粉（澱粉）和高麗菜（蔬菜），高麗菜靠根比較厚的地方先放底下～
然後加水（熱量低，口味淡）微淹過冬粉。若是有額外高湯塊（好吃，熱量較高，通常自製的高湯裡面都有加過鹽了，就不用擔心沒味道的問題）之類的，就再減水量。
（個人是會把高湯冰塊直接放在上面，反正電鍋加熱中就會變水了。）
要看冬粉吸水程度...不同口味的冬粉吸水力程度不同XD...要做乾冬粉的話，大概就是水量七成之類的（水不會全淹過冬粉，靠蔬菜出的水，其實也不少～）

當然可以精確抓水量，就是冬粉事先泡水吸飽，但是這樣就不太懶...

接著這上還會墊一層高麗菜跟蔬菜（葉子的部份，因為冬粉旁邊的空間還是有限），忘了拍照QQ...

然後再疊上肉類（主要提供蛋白質！要有點油/鹹，好吃的部份）
這次是自製肉燥跟魯蛋～
（排骨，貢丸魚丸，天婦羅，鹹水雞/鴨/鵝，冬天配濃縮的麻油雞也不錯～）
因為煮菜，不可能一次只煮一餐份（這樣多累阿orz）。所以主菜大多是煮一鍋，然後開始分裝冷凍，冷藏。之後只要一次拿一包倒在上面就好了XD...

外鍋一杯水，等跳起來後，大概就是這樣^_^Y...
如果是做乾的時後，因為水會被冬粉全吸光，要吃之前就是要先拌一下～

萬一真的口味太淡的話，就會額外放一些辣小魚乾，或是一些鹹的沾醬搭配吃，是也覺得還ok～

當然用電鍋，還是比直接火上煮口感差，不過就是懶人的前提是就方便。
尤其是忙的時後，東西放好，電鍋一按，就可以回去做事～
然後等時間到，一樣有東西吃XD...

附註一下，高麗菜的手撥菜葉法～
先用菜高在根部，砍幾刀，之後就可以很容易的用手一片片撥下來～～
新鮮的菜葉，用手就可以輕易的折段，不用刀子～～

像以單人的份量來說，砍一次下去，大概都可以撥個兩三次～也省得動刀拿砧板XD...很方便～