2017年3月11日 星期六

懶人電鍋餐

因為最近又能常開伙了~不過煮菜的時間基本上也是很少啦~
所以大多還是懶人菜為主QQ~

加上最近阿母ㄟ愛心特別多~就冬天才是蔬菜的盛產期嘛...
(蟲少才種得起來QQ/)

電鍋的最大優點就是有分層可以同時煮飯菜~通常我都是降子配的~
(現在也有電子鍋會出分層的部份,只是因為電子鍋內鍋大多是塗層或偏塑料(就算是有檢驗過的說安全我也不喜歡,重點是因為煮飯菜難免油或黏,塑料/塗層類的不能用力刷洗阿|||Orz))

首先是糙米浸兩小時~通常偶都一次煮一筒半(吃三頓)~搖一搖或是湯匙橋一下,就會比較平...

配上阿母ㄟ愛心南瓜半顆~南瓜營養多,對眼睛好,電腦族的優質選擇~
(我是愛切大塊的,因為大塊甜味/原味比較會被鎖在食物裡)
刷乾淨,帶皮放上去~
(南瓜皮面下,有浸到一點水,皮會煮到軟不用去。上面的肉沒碰到水算是蒸熟的,所以也不用擔心爛到散掉)

底下通常市配XX排骨湯...重點是放到上層可以放得進去(一.一我常常有擠不進去的問題就是)
裡面主要是阿母ㄟ愛心玉米,清冰箱的舊貨大頭菜,外面買的小紅蘿蔔兩根+小排。
冬天是紅白蘿蔔的產季,看到應該是從土裡出來沒多久的紅蘿蔔,就覺得很讚的樣子(產季時,就算買貴貴的有機紅蘿蔔價錢也覺得可以接受)!另外紅蘿蔔是清湯甜味的主要來源,大頭菜煮到全熟也是清甜型的(也是冬天最多,市場有些攤會賣削好的,或幫削,省得回來在家要跟他奮鬥很久@@~)
排骨其實常買的是梅花排骨(感覺應該是以前講的中排,不過那攤老闆都叫他這個名)相對便宜,有肉可以啃。大排真的沒啥肉了|||Orz...小排是很貴,通常買不下手~不過這次是因為沒空去市場,晚上去超市買的小排。

備菜時,通常早上起床就先浸米(一.一反正也沒多早起)。然後要煮時,就是先燙排骨(冷水淹過,中火慢煮到小滾,量少時不會蓋蓋子(如果是一次燙很多,要大鍋出馬時,就會蓋子+中火,不然要很久久久....),偏低溫長時間,肉不會太老硬,時間夠久,溫度可以透到裡面,血水排的較完整。),通常要到1x 分鐘,剛好就是在旁邊洗/削/放蔬菜的時間。 因為偶手腳很慢,若是水都大滾,菜還沒弄好,就關火,用餘溫悶浸就可以了。當然肉類燙完後要用水好好的沖洗...有沒有燙洗是差很多的!

水通常我都加不多(不愛喝湯一u一|||,電鍋也不會把水燒乾...水量不會變少)~所以主要是有讓蔬菜浸到水就好~
(排列時,基本上就是根莖類鋪底,有浸水煮才會熟透,肉是有燙過了,基本上是半熟,所以用蒸的其實也可以熟進去)

然後加兩小匙的鹽(那種最小的),要加在水上,這樣才會溶進去XD。
 (鹽煮好後加也可以,不過就是要再手動攪~阿就人懶咩...)

接著外鍋一杯水,內鍋疊好蓋好(上層也要蓋,不然會水蒸氣不夠會不熟@@|||)放進去~按下後,跳起(通常2x分)再悶(保溫)至少共一小時~一小時半。因為我煮糙米,又不愛按保溫(之前切過去後,忘了關,就讓他過夜或下一餐要用時才發現一.一|||),沒悶到一小時可能會沒熟...

是說因為電鍋煮也不用顧,通常就是按下去後,再去做其他事,一下子時間也就過去囉Q_Q/...也有放到忘記的也有過(睡覺前的廚房檢查才發現有一鍋在那裡一_一|||)

總之煮好時大概就是降子啦~~

營養均衡的一餐^_^b...
吃剩的當然就是分裝當下幾餐吃囉~
之後拿出來一樣是電鍋熱一下就很方便~~

有時後嫌味道淡的話,會配個辣小魚乾(玻璃罐頭裝的那種)
或是買包海苔回來捲飯吃也是超有味道的~~
(最近喜歡的新吃法XD...有調鹽味/鹹味的海苔片,把飯包捲著吃~)


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