2015年3月28日 星期六

水水的咖哩飯XD...

平常煮咖哩,都是用咖哩塊,簡單容易又好吃~
不過如果你看一下他的成份,就會知道其實加了不少東西XD...
基於最近真是魯豬肉吃到膩就來換個口味吧~~

先在超市買了咖哩粉~咖哩的主要味道就是薑黃,其它是什麼風味就是看還加了什麼香料,看了很久(想像了很久),就挑了以茴香、香菜、香草的回家,因為總覺得加丁香、肉桂的吃起來是不是會偏中藥的感覺XD...

咖哩粉決定了主要氣味,肉類當然是選牛肉最合了,這次也特別換成市場買的(想說會不會比較便宜~結果差不多,但是MIT,fu就贏了XD),還有決定口味的就是蔬果~準備的材料如下:

咖哩粉:超市買的一罐5xg,100出頭一點,照偶的口味看起來可以煮五六次~
無鹹奶油:超市買,小條的就可以,其實也是加一點點,這樣比較有異國風味...
迷迭香:一咪咪~之前買的,很少在用,就加一點點點,可以增加異國風味XD...
蒜頭:五大顆~之前剩的趕快用一_一|||,減少未來的發芽蒜苗數量...
香菇:一些~之前剩的,增加鮮度~
蕃茄:之前吃剩的~
蘋果:一大顆,35元,蘋果是咖哩裡很重要的一味,加進去後會整個升級,一定要加!
洋蔥一顆,馬鈴薯一大顆,紅蘿蔔一顆,共64元~(馬鈴薯是澱粉,唯一可以把湯增厚的東西~其實應該買多一點,在最後把部份打散有點泥狀會比較像XD)
牛肉:200元,最貴的就是這個了Q_Q...第一次買,發現牛肉比羊肉還貴!只好買一點點意思。這郭一斤380的樣子T_T...

所以又去買了 100塊的排骨回來增加份量一.一|||
牛蒡天婦羅+丸子 100元~

微微微的減少盛產壓力,一顆高麗菜 40元~






作法如下:
糙米飯(電鍋)
想說咖哩飯,就不要加雜糧,因為雜糧其實是有味道的,感覺不合~

水水的咖哩(湯鍋二號)
橄欖油+奶油熱一下,加入蒜頭爆香,還有洋蔥也炒點香味出來,放進牛肉煎一下。
舀些咖哩粉(大概這次放了四小湯匙吧,煮下去才發現這配方有辣椒粉,對我算中小辣~囧/),放紅蘿蔔、馬鈴薯、香菇塞縫好用,加入一碗到一碗半的水開始煮。
在煮滾的期間,就是切切蕃茄、蘋果再倒進去~
然後就一切交給時間啦XD...原則上是水滾後轉小火,慢慢煮一個小時左右~
迷迭香是在蠻後面才加進去的,因為我總覺得迷迭香不適合久煮@@,只是要香味而已~
(偶喜歡根莖類煮得爛爛的,雖然看起來醜了點、口感是差了點,但是很好吃@@)

水炒高麗菜(平底鍋)
雖說咖哩裡是加蔬果在煮,但是有欠纖維質的感覺~

煮天婦羅(平底鍋)
增加份量用~

魯排骨(湯鍋)
也是增加份量用XD~


其實有點像在煮蔬菜鍋一樣的感覺,只是加了咖哩粉XD...不過這樣煮就是水水的,要做到外面稠稠的,猜想要麻是多用一些馬鈴薯可以變濃湯型。或是加一些可以勾勾的粉來。或是煮好後全部一起打爛,做成醬一樣。但是我其實還蠻討厭稠稠黏黏的感覺,水水的比較愛,只是就比較不像...但是口味粉讚的\(^O^)/

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