便當裡最常用的就是滷，不過老是滷也不是辦法，尤其在夏天時，連老闆都勸偶加個豆皮，豆腐其他的才比較不膩XD...對偶來說不滷通常就是做成白切肉的型式～
在奶奶的作法裡，白切肉通常是出現在拜拜時，總是會有一大塊三層，通常是和白蘿蔔在一起滾湯煮熟。偶以前也蠻常吃白蘿蔔的（ps：台彎冬天正是白蘿蔔的季節），不過在某次看到，白蘿蔔不要和紅蘿蔔一起煮（兩個會抵銷XD）。因為相較之下，偶比較需要紅蘿蔔，所以最近就少吃白的就是QQ～
就來先看一下今日成果～～
材料：
台灣山藥＋大紅蘿蔔x1（150元，推測山藥大概是120左右，台灣山藥價格是日本的0.6~0.7左右，但是我覺得紅皮白肉的吃起來差不多，差最多的是土生土長（母親大人有種過）皮很厚，形狀很醜很難削皮，吃起來就比較厚重點）。山藥只煮一半，剩下的一半是切好冰冷凍。
白切用豬肉（90元，因為老闆說沒辦法每次都剛好就找了10元回來）
青花菜一顆（25元）花椰菜（白跟綠的）都是冬天才有，雖然他四季都買得到，但是～只有冬天是本地產悠～另外在市場買真心要推買比較貴的網室青花菜，之前有買了很便宜的，結果清菜蟲清到手軟，而且大多躲在花裡，根本清不到，只能當做看不到＋補充蛋白質一.一"
牛蒡天婦羅（3片50元）在市場裡賣的天婦羅、甜不辣、貢丸等都現做的多，超好吃的^^!配菜一級棒～
高麗菜半顆，時價。（一樣訴買半顆分兩次煮）
場外加碼～
土雞腿小隻點的（200元）上次買到嚇到，乖乖的選小隻的QQ～
乾香菇，之前買的。
樹菇，蘑菇等，剛好去有看到很貴貴貴的養生菇。不過因為想煮香菇雞，就買了一點點點回來試試看～那個菇味道其實超重的，各兩三朵，輕輕鬆鬆壓過乾香菇十朵＋。（雖然乾香菇的等級不高，是...便宜小朵的那種XD）
開始動工囉～～
糙米1＋黑麥0.5+大薏仁0.5，洗好兩杯水浸兩小時～
乾香菇洗一洗，要泡半小時左右～樹菇和蘑菇，賣低人跟偶說不用泡，洗完就可以入鍋，經過實驗，煮完乾癟癟的看起來有點傷心@@...查了網路似乎是泡水後味道會變淡～
香菇雞湯（電鍋）
雞肉燙過洗淨放入，樹菇長長的大概切三段，和蘑菇、香菇，與紅蘿蔔切塊在一起。加入水至五～六分滿後，放入電鍋，按下後四處偷懶去～～
現在都等浸米的時間煮雞湯先墊肚子XD
糙米飯（電鍋）
白切豬肉（湯鍋）
把豬肉放進鍋裡，切兩三片薑片（今年的薑真的有貴到！），加入一點點酒，一匙鹽，一點點五味粉（這些作法是參考網路上做出來的，算是在煮的時後就已經有調味了，偶還蠻喜歡這樣的，就不是只有肉一味）水滾後就轉小火慢慢煮味道，因為旁邊要煮菜會花不少時間～～
燙青花菜（平底鍋）
因為這次有多青花菜，所以平底鍋先加水滾開後燙青花菜～
水炒高麗菜（平底鍋）
青花菜燙好後撈起，鍋底的水可以留半碗（煮後面東西用），其它倒掉。煮高麗菜時直接用那水加鹽就可以了～
煮天婦羅（平底鍋）
高麗菜煮好起鍋，鍋底水留著，直接放入切好的天婦羅來煮。雖然他在買的時後就是熟的，但是偶習慣會再加熱一下，而且他把湯吸光後會變快兩倍XD可以有效的增加份量！（反正便當是吃不到爽脆口感的，所以～吃多一點更有爽快感XD）
此時豬肉應該是熟了，筷子插一插，熟了拿出來。用水洗淨～一般大家會說用滾過的冷水洗吧～偶家是有號稱可以生飲？等級的過濾器XD（但是平常喝的水都還是會再拿去煮開拉～但那個過濾蠻厲害的，煮水都不會有水垢出來～）...
洗好後切一切～平底鍋熱點油，把切好的肉再放上去香煎一下～喜歡有點恰恰的口感（偶超懷念小時後家裡總是，第一餐白切肉，第二餐就會變成和蒜仔炒鹹香的豬肉，雖然乾乾的（現在看是很油沒錯XD，那是接近半炸的等級了），但是超好吃的！看到就會當成零食偷吃掉XD）
山藥（雞湯電鍋）
這時後是不是有想到某個被遺忘的食材呢XD...其實是故意的啦，因為飯雖悶了一小時，但拿出來後還是得透個氣，散一下。在這時間，就把山藥拿出來切塊丟進之前煮的雞湯鍋內，外鍋加水再讓他進去煮一下～但是～～因為這山藥真是太好煮了，偶已經是切很厚的進去，結果還是爛了Orz...比較好的作法應該是不要用電鍋煮，而是把他們放到湯鍋裡用瓦斯爐煮比較好控制～
關於香菇雞湯要不要加鹽的這件事，偶覺得是看人的接受度，因為這次配特別的菇跟紅蘿蔔，甜味整個大幅提升，所以偶試吃後，在第二次煮時有加了約八分匙鹽，會讓味道均衡一點。但是其實沒加鹽也是吃得很開心XD...食材本身要好真的很重要～食材好，調味料只是來錦上添花，而不是像外面某些餐點，是吃調味的～
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