照入手的順序排, 剛退役下來的平底不沾鍋跟泡麵鍋..20cm, 從電磁爐時代開始, 陪伴偶N次的失敗XD..至於蓋子只有一個的原因也蠻簡單的..因為我一次只會用一個鍋..輪流蓋就得了..不然鍋蓋也是很貴的一"一a
老媽贊助的28cm鍋子..
今年周年慶剛敗入的不鏽鋼平底鍋(20cm)跟快鍋..還不太會用~ 慘烈阿\囧/
話說怎麼會換鍋子, 其實原本的也沒什麼不好..就因為有點刮痕, 久了有點討厭就換了不怕刮的XD..看看有什麼差, 不沾鍋系列也陪偶有四年以上有哩..雖然平均一個禮拜煮個兩餐左右~ 不過當年失業..可是他創造3000元過一個月的生活XD..實在勞苦功高阿~~
快鍋是因為他可以直接在鍋底炒跟煮, 不用換鍋加水後可以直接再燉煮..對於煮麻油雞或魯肉這種的很方便(等於少洗一次鍋子, 跟少熱一次鍋子)
不鏽鋼的用法就跟不沾鍋不太一樣, 不沾鍋基本上是低溫煮, 就是鍋子隨便就可以開始丟菜, 然後最後煮熟就撈起, 算是相當簡單. 有時候不放油也能煮(百貨公司最愛表演的, 無油荷包蛋XD)
不繡鋼的則是要熱鍋跟熱油, 這樣才不會黏鍋, 所以是高溫煮..剛換過來非常的不習慣. 等不及就丟食物進鍋= 會黏鍋~囧a(又要洗老半天了T^T)..等太久=溫度太高, 一進去就焦了Q_Q|||..戰鬥節奏還抓不穩就是(百貨公司也最愛表演, 蛋白金黃, 但是蛋黃內軟未熟的把戲..當然兩種荷包蛋我都有吃過XD||)
不過兩種鍋煮起來的風味真的是不一樣, 像我喜歡吃邊有點焦焦的煎豆腐跟蛋白焦焦的荷包蛋..不沾鍋就很難煎出來..實在不太能接受, 煎了兩分鐘還是白刷刷的豆腐跟蛋白orz; 不繡鋼的就很威了..一丟下去馬上金黃酥脆感就出來了XD, 還會來不及翻orz...(已經很習慣不沾鍋的慢慢來, 拼速度真的不太行orz)
另外一個就是標準的炒鍋了, 基本上他出勤的時候, 都是處理半隻雞以上的份量或是燙雞肉排古的..或是老媽來的時候, 通常我都會指名幾道菜在旁邊見習^^0..老媽不太習慣用那種小小鍋, 大多用炒鍋就是~
小鍋煮出來一份差不多就一個泡麵碗量. 煮雜菜麵也不怕煮到碗裝不下XD..所以人口簡單平常要記得用小鍋煮, 就不會煮出那種吃到膩也吃不完的份量了XD..(順便聲明: 不浪費就是做環保^^Y)
另外因為鍋子小, 老實說不太可能煮兩次, 所以像東西太大太多的也就不會丟進去煮, 較不容易煮到吃不完的窘況. 不過超市大多是分裝好的, 有時候也沒辦法買一點點, 這個就是我覺得傳統市場好的地方~ 就算只買個十塊錢也不會被白眼XD..現在大都只買一把20元的菜葉兩把..其他什麼都挑最小的, 高麗菜挑一半的..想凹個小蒜頭小蔥小辣椒配炒(大概買快一百塊, 老板都會主動送, 回不會煮就會教這個很簡單就怎樣怎樣就好, 然後塞一堆進去), 都很好凹(除了颱風後, 蔥跟香菜爆貴時, 老板會跟你說拍謝, 因為太貴送不起XD)..
肉是不好意思只買二十塊錢啦XD..通常都是買個一兩樣湊個五十七十的, 當然比較好的部位價格就不太一樣, 但是豬肉來說比超市的便宜很多!!..不過如果是買超市的棒棒腿那種, 傳統市場就沒比較便宜, 不過我覺得傳統市場的還是比較新鮮..因為現再還是現殺的多QQ", 想要那種雞就宰一隻來|||orz(老板大多會問, 台面上沒的還有ooxx種的可以現宰..不過我都挑人家買剩的, 快收攤時老板通常會算便宜一點點)
不過超市也有傳統市場沒有的東西, 像是西式料理的醬或是義大利麵..我覺得兩種市場都有是最好的^O^..
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