便當有分一早起來做中午, 或是中午做晚上的便當, 因為還不怎麼算隔餐, 沒熱過也都還可以吃(老家有勤勞的媽媽跟奶奶, 小時候是吃這種的)..上班族比較常見的大概就是, 前晚家裡的剩菜包一包當隔天的午餐..懶人便當也差不多是這樣, 只不過是不只上班時候吃, 在家的時候也吃便當就是XD"
其實當天用便當蒸的只有白飯, 魯肉, 木耳杏鮑菇, 紫菜湯..綠色花椰菜是電鍋按下去蒸後另外燙的(不然他蒸過頭就是變成黃綠色的了XD)..一般來說, 蒸住冷藏的便當, 半杯水就可以囉..至於紅紅的那郭是水果=李子啦, 記得水果飯前要先吃比較好喔^^~(好消化的食物要先吃, 這樣肚子才不容易賬氣^_^b)
原則上內容就主菜魯肉..在家可以自由點用個小碗裝, 不用擠到便當裡面, 這樣味道比較不會混在一起~ 加熱就是進電鍋一起蒸..
紫菜湯, 撕點紫菜餅放進碗裡加水, 因為是當一樣菜吃的, 所以可以大方的多放點XD..跟便當一起在電鍋裡蒸..紫菜餅本身就有一點點鹹了(住在海裡麻~囧)所以不用再加鹽喔^^
木耳炒杏鮑菇(前一餐的剩菜), 材料就..薑切絲, 木耳切短短的條, 杏鮑菇切片..煮法就放點油先爆香薑, 然後木耳杏包菇丟下去翻炒一下, 加點鹽水悶熟即可~~~
我覺得便當選菜是還蠻重要的, 主要是看加熱的方式..現在通常都是微波爐或是蒸便當機(電鍋也是蒸的)..
微波爐加熱出來會比較乾, 所以白飯要煮濕一點(放在冰箱裡, 食物的水份都會變少), 菜最好是要帶點水份, 肉也是不要找炒得很乾的那種(ex:烤肉)..不然就是加點水再進微波..另外微波的時間都很短(3~5分鐘)所以青菜基本上都可以選用, 菜葉類的也ok..
電鍋則是蒸的時候會有水氣..基本上不用擔心飯菜會太乾(但是有可能會過濕~囧a最好是在冰箱住過一夜有點乾的飯菜就比較適合), 但是對於青菜選用就要注意..菜葉類的一蒸都會過頭變黃變的有點過爛(所以就要避免囉, 在家吃如果要加那些菜葉類的就直接燙就好)..會出水的最好另外用碗裝(ex:絲瓜, 前一餐吃的是炒絲瓜..下一餐電鍋蒸過就是絲瓜湯了XD), 推薦的電鍋便當青菜就是..包菜, 地瓜, 蘿蔔, 竹筍(根莖類蔬菜都蠻耐蒸的), 杏鮑菇(最不會出水的香菇), 其他香菇類也是還ok啦, 不過要有越吃越少的心理準備(菇類會出水)~囧"..配菜類的就是豆腐(也是會出水, 但是不要蒸太久也還ok), 魯海帶, 紫菜湯, 蛋(生蛋進去蒸就會變白煮蛋)
不過不管用什麼便當, 蒸便當or微波便當都要記得把蓋子拿開進去蒸比較安全也可減少加熱時間喔^^
再來就是介紹便當盒本身的材質啦..微波爐可用塑膠微波便當跟耐熱玻璃便當, 電鍋蒸的就是不鏽鋼便當跟耐熱玻璃便當..所以經過好幾陣子的帶便當經驗(因為上班帶便當都是一陣一陣的, 看心情QQ")個人最推"耐熱玻璃"便當盒了XD..因為兩種都可以用阿~
塑膠便當盒的優點就是輕小, 還可以兼當冰箱保鮮盒, 花樣款式多, 又便宜..缺點大概就是, 油膩感洗不乾淨(我覺得我已經非常努力在洗了=_=", 洗到最後洗兩三次還是覺得油油的就放棄他了~"~a)還有容易刮傷變黃..久了不太好看/_\, 另外就是塑膠的難免會怕便當材質不好微波後吃到肚子裡吧~
不鏽鋼便當盒的缺點..個人覺得就只有..不能用微波爐這個缺點吧~囧~因為大部份的公司只提供微波爐沒有電鍋/蒸便當機..不然我還蠻喜歡那種有兩層設計的便當盒, 味道不會全混在一起..另外洗算好洗, 不鏽鋼基本上除了醜一點外, 是很穩定的材質..(想到小時候看到有同學帶那種圓桶的便當盒, 裡面吃得是燉雞還排骨湯很香, 就一直很羨慕, 也想要一個這種便當QQ)
耐熱玻璃便當盒, 優點就是電鍋微波爐兩用..偶買的這個號稱還可以進烤箱用(不過我的心臟沒那麼夠力orz, 因為他是蠻厚的玻璃)..可以洗得很乾淨不殘留, 用多久都可以洗到跟新的差不多(這郭用了有兩年以上了^^a)..缺點就是..很重=.=", 光一個空身便當盒就是別人整個便當重了吧~囧"..另外一個缺點就是貴(圖中用的是小型size, 打折下來也要三百多四百的樣子, 帶去公司的便當則是要中型的裝才比較剛好), 可以選擇的樣式大小也很少(我也不知道這種餐具可以做成什麼比較好看的款式就是XD")..另一個缺點是他沒辦法當保鮮盒, 因為這款的上蓋是硬的塑膠蓋, 沒辦法完全密封(就是裡面裝水反過來會有一點點漏水)..冰在冰箱裡不是氣味很重的倒也不會散出影響到..不過帶出去要小心正放跟注意撞擊, 翻倒怕菜汁會流出來(我是都很小心的帶他, 是沒出過事)
不過同事都說, 我的便當看起來比較好吃XD..玻璃便當盒看起來質感是很好沒錯啦XD"..加上我習慣都會把菜擺得很整齊(因為便當盒有點大, 空間足夠不用硬擠, 缺點是忘記裝到八九分滿~那餐就會吃到很撐|||orz)
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