隔夜菜也是能吃低~燉雞~

說到冬天~ 就不能沒有的美味~ 燉雞湯^Q^Y



基本上只要有一個電鍋..燉雞真是簡單又美味的好料理^_^b

Step 0: 雞肉切塊(可以請市場阿姨切好), 燉雞可以選切大塊一點的(這樣肉比較鮮美)..如果超市買的切塊雞, 要看一下把每塊肉切斷(不知道為啥, 超市一堆老是都沒切斷orz), 如果雞湯有要加香菇的話, 記得要用乾香菇(才會香), 先洗淨後再泡水半小時左右..

Step 1: 煮水滾, 放入雞肉川燙~ 川燙主要是把血水燙出來, 要燙多久, 大概就是看煮到骨頭斷面都沒有血水, 雞腿(比較厚)壓一下沒血水就差不多了..

Step 2: 洗淨..就是把燙過的肉放到冷水, 然後把渣渣跟一些骨頭中間的渣渣都洗掉(這樣煮出來的雞湯才會乾淨)

Step 3: 電鍋內鍋放入中藥包(只煮純的ooxx雞不用中藥也可以啦XD, 只是中藥包很多, 而且有放中藥湯頭味道比較好), 中藥包可以不用布袋直接通通倒進去(這樣才容易煮出味道), 有布袋是比較好拿乾淨而已~ 習慣把藥材都擠在同一邊放, 這樣要撈起來還蠻好撈的; 洗淨的雞肉, 如果買到肥美的雞肉, 就是油很多的那種, 看雞肉裡面有一整塊黃黃的, 就是雞的油(皮下脂肪吧XD)..如果不想吃太油就把雞油去一些掉(雞湯就是有油才會香香的 > /// < )

Step 4: 放水淹過雞肉(我覺得最適合的份量就是內鍋一半到四分之三就好, 料太多外鍋水要放更多, 以免沒煮熟QQ), 放入其他配料(ex香菇), 外鍋一杯以上的水(習慣用滿滿的一杯水), 調保溫後按下去煮囉..因為不喜歡吃很爛的(討厭一夾骨頭掉光光只剩肉orz), 所以都只用一杯水, 跳起後保溫半小時以上的時間來煮

Step 5: 最後就是給電鍋表現啦~ 亂晃等時間到就可以開動了XD", 習慣燉雞是沒在加鹽的, 我覺得雞肉雞湯本身的甜味就夠味了..通常一家人吃的燉雞就是直接整鍋端上來吃了, 如果單人份的可以再燙個青菜(如圖)放進來當個雞肉鍋吃^_^b..第一次煮好時要記得把中藥材撈起來挑掉..之後就是分裝出來蒸熱或是爐火加熱就可以再吃了~

一個人煮, 通常半隻雞就很夠吃了(其實我的電鍋也只住得進半隻雞XD)..全雞整隻一起燉除了要燉得更久(因為更厚更難熟), 還要自己切塊(對於切不太下去的刀子, 跟沒力氣的人來說真是太困難了= =a)..要注意的大概就是, 不要因為是自己煮的, 剛煮出來看起來好好吃的樣子就吃了一大堆orz(以前都有壞習慣兩~三餐吃掉半隻雞)..所以現在去買雞肉都要先想好到底要老板總共切幾塊才買(講太慢通常都切下去了XD)..超市買就沒這種切多大塊的困擾啦..不過超市都切得有點小塊(個人覺得=_=")

不過說真的, 現在的雞肉真是有夠貴, 貴到我覺得外面的便當雞肉真是有夠便宜orz..從前幾年半隻雞不到一百五(還要東湊西湊個整數比較好找錢XD), 現在半隻在兩百上下徘徊(看運氣= ="), 看到都不敢買QQ..回老家到是猛吃(反正又不是我出錢一x一")偶爾真的撐不住很想吃的時候就在那邊挑來挑去選最瘦的(秤重的麻XD), 然後要努力的分成四五餐來吃orz(算成本麻~ 一餐吃到五十元以上的肉會覺得太貴了)

通常傳統市場, 現在還是都可以配合現宰的比較多, 雖然是蠻殘忍的QQ..不過比較新鮮是真的~QQ..所以通常都是挑有人買過的半邊, 以免又有一隻特別點又升天了orz..基本上老板都會推薦燉雞用母雞, 主要是油比較多, 燉出來比較鮮美, 個人是不太挑, 不過有次買到沒油的, 燉起來肉就乾乾的orz, 現在是會多看幾眼擺在上面的雞肉, 看那個比較肥QQ(以前都不敢看@@"叫老板隨便挑)~ 不過要切大塊點記得要早點跟老板先講要燉的..不然每次都還沒講就切到只剩半隻了\囧/..

想起小時後, 奶奶煮的, 大多是燉四物(吃到怕, 現在都不吃這味中藥QQ)..然後配合超級大雞腿XD(正常碗放不下, 會倒下來的那種)不然也是切超大塊的雞腿肉(應該一塊有四分之一雞強吧\囧/), 每次都是吃一塊就覺得很飽(因為等下還有飯=正餐要吃..其實常常吃得有點痛苦)..話說以後應該也沒有這種機會了~ 是不會想吃超大的肉, 不過還蠻懷念抱著一個大碗啃雞肉的時光XD

手工肥皂

那天不知道怎麼的, 突然在上班的時候想到手工肥皂這個東西(我想原本是想看精油皂之類的消耗家裡過多的精油~囧~)..就開始在網路上看相關的資訊, 順便買了一本書回來參考..看起來好像還不難~ 事情就這麼開始了..

不過看到肥皂都要用氫氧化鈉..想到國中實驗一小坨就炸掉燒杯了(有陰影阿\囧/)加上他是強鹼想到就很害怕..剛好有化工系的二哥來台北幫我看調鋼琴..想說化工麻, 對化學藥劑應該很有一套(=_="雖然我知道不是這麼一回事), 總之就是拖著我二哥陪我去台北的化工街買材料了XD(跟老哥去還附加不會迷路的效果)..

總之東西買回來了, 就..一罐氫氣化納, 一罐橄欖油, 一罐椰子油..還買了一個小天平秤重(因為電子秤太貴了, 第一次玩玩不想花太大=_=", 話說在天平玩左右加重平衡還蠻好玩的), 還有其他一堆量杯etc..

回家後就開始照著書上的配方開始倒油XD..家裡是有那種50塊一個的超便宜小秤來秤油..不過真的是有夠"參考"的..

油弄完就是秤氫氧化納..因為很害怕, 所以是由老哥動手, 然後我在旁邊準備一桶水隨時待命XD(怕有意外要趕快用水沖淡麻orz)..反正就二哥不怕死的秤完那一堆(還沒帶手套~ 當時挺擔心的QQ), 量好氫氧化鈉就倒進耐熱玻璃壺和水做成鹼水..

等鹼水溫度稍降(書上寫在40度時混合油, 當時還真的買溫度計在那邊量XD, 還問了一個~ 溫度計會不會被強鹼融化的蠢問題, 然後還把溫度計靠在玻璃壺外面測orz..現在都麻沒在管這個, 用手摸壺溫而已=.="), 把鹼水緩慢倒入油中攪拌混合(第一次很乖的照書上寫的攪拌20分鐘..手酸了就叫我哥來換手XD, 後來知道了都麻隨意~囧a)..最後就是等他變成美乃滋狀倒進牛奶空盒(這個空盒還是前一天買飲料跟牛奶~ 跟我哥說要努力喝完裝肥皂的QQ)

在等肥皂trace變稠的時候, 我哥一直在那邊說~ 聞起來好香..好像奶油, 很想吃=口=|||..害我怕他做出蠢事..把那鍋放到看不到的地方去=_="(原本放在桌上, 為了可以邊看DVD邊攪拌XD)

不過其實第一次肥皂做得還蠻成功的, 因為用了一大堆高級的油..我把之前買來沒用完的基礎油跟精油全都倒進去了=口=|||..然後等三四個月後拿回家給老哥跟老媽試用, 大家都說不錯用..所以我就很高興的又跑去買了普通的橄欖油回來做了兩三鍋(成本考量麻~囧~)

後來做的那幾次肥皂, trace就變很慢, 而且很久了還沒變硬..當初不以為意..過了三個月~ 就很高興的拿出來試用..但是洗起來怪怪的..就是跟第一次做的感覺不一樣, 一整個以為做壞了>_<...就把他丟在紙盒子裡自生自滅QQ..不過是有拿一塊出來洗衣服..

後來有次老媽來台北, 剛好就拿了那塊去洗廚房..跟老媽說~ 失敗品隨便用QQ..洗完還跑來跟我說, 那塊肥皂還蠻好用的..半信半疑的我有次也拿去洗, 好像~ 好像有變好洗的感覺O_o"~ 一開始以為是心理作用, 不過送給朋友試用, 朋友也說不錯用o_O"..最後我才相信這堆肥皂沒有失敗XD..

這堆就是被我誤會很久的肥皂

最後是從破紙箱中移到抽屜裡面去了(請不要嫌棄我大小眼QQ)

後來認真的想了一想, 因為當初這批肥皂好像是在寒流時候來做的..溫度太低, 導致化學反應很慢很慢..書上說, 應該是三個月後就能使用(六個月~一兩年是最好使用的期限), 不過這批..大概是放了快一年才ok..XD..大概是到夏天時才開始認真化學反應吧\囧/

手工肥皂的優點就是含有大量甘油(就化學反應麻)甘油基本上可以保濕, 另外因為他是油..所以對於油污清洗也非常有用~ 第一次把鍋子洗到摸起來沒有油油的感覺~ 那天真的是覺得感動T^T..所以洗碗精已經被我丟掉了XD, 現在都用自製肥皂洗碗洗衣服..洗臉也有拿來用(想說會馬上擦乳液, 比較不怕油脂被洗光光XD) 不過洗澡還是用沐浴乳(因為之前買太多~ 周年慶又忘記買了一堆回來, 現在我看大概有三年以上的屯貨量了orz)

所以今年就知道了..萬一不幸的話..肥皂又要半年後才能用(因為現在又是冬天了=_=)為了明年能有肥皂可以用XD..所以現在就要趕快再生個幾鍋了~囧~(因為材料的關係, 使用起來消耗很快QQ)這次順便試做洗髮皂~ 希望明年能看到他成功^Q^Y

台南遊-奇美博物館

這次最後一站就是奇美博物館了~

館外就擺了不少大型的雕像~ 看起來就很有博物館的感覺XD..只是在工業區裡有這樣一塊地方是蠻特別的就是..

該館5678樓才是展覽館, 我們先從8樓看起..一出電梯就看到北極熊站著高舉雙手~張大嘴巴"歡迎"的樣子XD(當然是標本啦QQ)當下的第一個反應是~ 這熊真高..不過還真瘦(個人覺得熊要胖胖的才可愛QQ)~

八樓主要是雕塑跟標本, 雕塑看不懂QQ, 標本比較有趣一點~ 本來還在嫌窗子裡的鱷魚怎麼比想像中的小隻, 回眸往上抬頭一看..一隻超大的鱷魚標本"攤平"的貼在牆上~囧~ 突然覺得有點恐怖QQ"c還有大象跟長頸鹿標本~ 想到這麼大隻也能搬進來真是厲害一.一"

從八樓到七樓的樓梯, 可以看到"超大"的畫作掛在牆上(對於沒真的進過美術館低偶~ 看到這麼大張的畫還有點shock..以前的人真是認真=_=可以畫到那麼大張的畫, 然後看起來還很精細QQ)

七樓是畫跟歐風古董家具擺飾, 有一角還有木乃伊~囧~ 老實說~ 是有點毛毛的\囧/..就不多說下樓囉..

六樓有自動演奏樂器, 簡單的講就是音樂盒. 但是是很特別的音樂盒XD..小的就像古董箱子那樣, 用手一直搖就會放音樂XD(金屬片敲擊或是像風琴那樣子發聲), 有的還要"投錢", 就會播放一次~ 讓我想起史瑞克進城的那個音樂盒XD..不過我都覺得..這種東西不能算藝術~ 應該是叫"科學"比較貼切吧XD..

大型的則有整台鋼琴的結構, 有的是做成一個大櫃子, 有的是只有單一弦琴; 有的是小提琴(這個拉得蠻orz的), 最多的裝了木琴, 鋼琴, 鼓阿, 三角鐵..etc彈起來就像個小交響樂一樣~ 很特別^Q^..也許在唱片, 錄音機沒發明之前, 想要聽音樂~ 除了現場演奏外就只有這種東西才能吧..雖然說這種音樂盒(或叫他音樂櫃好了=.=")沒辦法表現演奏者的感情..就是像樂譜軟體的midi一樣..不過我還是覺得~ 想出這種東西的人還是很厲害QQ

六樓除了這些~ 還有展示兵器鎧甲, 蝴蝶標本(蝴蝶標本排一列的很漂亮^^), 隕石化石..還有一整面的鳥類標本(這個多到眼睛不知道要怎麼看~囧~)..不過最可愛的是有一窗是兔子還什麼松鼠的樂團標本~

其實後來去聽那些音樂盒, 就聽到沒時間了QQ..很多東西也沒看到, 就回到車上囉..

回程車行還算順利..看了玩命快遞3..扣掉打鬥追逐的場面外, 就劇情上真是個爛片=.=..看了很久很久看無在演啥=口=|||..遊覽車中途在清水休息站停了一下, 第一次去..我覺得夜景是還不錯, 不過嚇到我的是怎麼有那麼大間的廁所=口=|||看到那麼多廁所還真的不知道要上那間~"~a(想起以前出隊在貨櫃廁所的往事~囧)

最後算是順順利利的回到新竹了^^~跟他們之前估的行程表是還蠻準的..不過總覺得~ 跟團出去玩就是不太能盡興Q_Q..就當是長知識之旅吧^^~

台南遊-樹屋

從赤坎樓到下一站的樹屋, 經過了台南的運河..重點是路旁有好幾家有名的店, 像周式蝦卷, xx魚皮, 伊雷特布丁(這個看到一堆人排隊, 但是之前公司團購有買過, 總覺得沒很好吃=_=a而且蠻貴的), 車上特別講解了臺灣地名的由來XD..以前叫大員(台語), 唸久了再美化一下就變臺灣了~

樹屋, 位置在老街的旁邊, 原本是某洋行的倉庫. 因為洋行離開台南換地方做生意, 倉庫廢棄了下來, 經過"歲月的洗禮", 倉庫旁的榕樹越長越大, 氣根跟倉庫合為一體了XD..

樹屋藏在台南ooxx館的後面, 本來想說樹屋是在那..怎麼是在這麼新的房子裡阿= =??走出那間館的後門, 看到才覺得驚奇

真的是很特別阿@@a..

加上這裡還蠻空的, 卯起來拍照XD


已經成為屋頂的樹根



變成木門的樹根, 讓我想起了天空之城QQ..


搞不清楚這裡是屋內還屋外了XD..

在樹屋的旁邊還有個蠟像館~


第一次看到蠟像~ 想到的是..博物館驚魂夜XD..不過裡面就禁止照像啦..不過還真的蠻像的(真想摸摸看^^0)..在這裡找到失散的團員, 總算歸隊了(因為之前樹屋那邊排廁所排太久, 一出來人全不見了~囧~)剛好聽到一半的解說, 跟台灣的俗語(導覽杯杯很會講跟以前歷史有關的台語俗諺)

從樹屋這邊可以走到老街, 路邊滿滿的"蝦餅"攤..多到害我看到都不想買了=_="雖然蝦餅蠻好吃的..老街前安平古堡的一瞥~ 不過他不在行程裡, 去老街就是吃午餐囉


不愧是"有名"的老街, 人真是有夠多的=_=(看到人多就覺得討厭)..尤其是幾家有名的店家, 又是排隊排隊(還好我跟我哥一點都不想買QQ), 午餐是一些有名的台南小吃~ 蝦仁肉丸, 芋頭粿, 浮水魚粳, 虱目魚粥(很湯的粥=_="), 周式蝦卷, 蚵仔煎(看到底下的青菜是用豆芽菜讓我覺得很沒誠意=_=), 迷你棺材板, 還有豆花(因為都不是喜歡吃的菜, 所以沒胃口就吃不下了QQ)

台南遊-赤崁樓

贔屭石碑赤崁樓, 老樹深根古洋行,
琴管自唱響博館, 夜風順行回北上.

第二天, 不同於第一天的超級好天氣..早上有點冷囉, 至於早餐沒啥好期待的就不說了QQ..

第一站是赤崁樓~ 反正就是很有名啦XD..不過這次有導遊介紹, 除了看古蹟外也有長點知識..赤崁樓外面旁邊有個天后宮..也是古蹟, 不過因為行程時間不夠, 所以就只有看赤崁樓

在人行道聽天后宮歷史時意外發現的小角落


超有名的可愛烏龜石碑..(其實他是叫贔屭, 算是神獸之類的), 上面刻著是御製(雖然我以前一直以為是御黎XD), 九條龍表示是皇帝親賜..以及漢文及滿文的文案..嘉義公園裡也有擺一隻


不能免俗的照個門牌XD"


花瓶型的門, 兩扇取其"平平安安"之意..(不過都會讓我想起赤壁小喬~一整個囧)


竹簡式的窗子, 剛好很適合當文昌殿的窗子, 取其"開卷有益"之意


一級古蹟~ 荷蘭人碩果僅存的一片牆QQ


最後赤崁樓附近好像有家有名的冬瓜茶店XD

台南遊-七股潟湖

聽說七股有三寶: 蚵仔, 虱目魚, 吳郭魚~ 所以午餐的主角就是這些啦..

趁著午餐用後的時間, 小晃了一下(用餐的那間好像是個渡假村, 弄得還蠻漂亮的), 至於外面真的是滿地的養魚池XD(很喜歡這張XD, 現寶一下)


潟湖就在鹽山附近, 下午主要就是搭船參觀潟湖..本來看到船的樣子還有點失望(QQ..這次的旅遊失望跟高興一半一半\囧/)不過船長跟船上的解說員很風趣, 很有收穫XD..

氣象觀測台..這個從鹽山上也可以看得到..之前還在猜這顆圓圓的是什麼XD, 導覽介紹才真象大白


船行到湖中的沙洲(雖然船長說這個是無人島可以放生, 不過有攤販在那邊賣東西那算一"一a)..這裡是潟湖跟台灣海峽的交界~ 所以也是淡水跟鹹水的混合區..種了一整排的樹苗(超整齊的XD)


一上岸就看到風乾中的魚~


穿過防風林(走不到十分鐘=_=")


這裡就是台灣海峽囉^O^...


船隻回程的路上~ 開過去看水鳥, 就一隻隻立在杆上

拍到看起來最大的鳥了QQ..這種時候就會特別想到變焦鏡的好\囧/..

船長還表演現場拋網補魚..

第一次用到相機連拍, 船長原說只表演一次, 叫大家錄影跟連拍XD..過曝太嚴重orz(老哥說是因為船內是暗的, 船外很亮, 因為是好天氣QQ)..雖然後面又加演了一場, 還是拍失敗XD. 不過聽著一直卡嚓的聲音還真怕他當機^^0

就在船長檢查魚網撈到了幾隻魚的時候..旁邊噗噗的開過了一條載滿蚵仔的小船(應該叫竹筏才對XD)突然覺得這個情況好好玩


回到陸地上, 就是烤蚵仔囉

雖然搞不懂是生的還熟的..不過都出來玩了, 就..先吃了再說吧QQ"反正現撈的應該很新鮮, 不過一大堆吃到會怕\囧/中午已經有吃過一堆了

蚵仔簾


大家都在玩景深~ 哇麻來一張


晚上住的是桂田中信商務旅館, 旅館設備還蠻好的(至少該有的都有._.看起來也很整齊清潔), 不過阿不過阿..那個歐式自助餐還真是普普到要三條線了Q_Q..雖然樣式很多, 但是就覺得沒有好吃的感覺>.< ..不過還是吃過頭(因為很多樣XD..就都想試試)

台南遊-七股鹽山

乍訊旅遊喜氣揚, 台南古蹟美食訪,
鹽山潟湖烤蚵仔, 夜度桂田肚皮胖.

不知道是不是沾到了同事結婚的喜氣, 意外的賺到了一次台南旅遊..這個原本是老哥的員工旅遊, 只是因為老哥女朋友有事不能參加, 加上沒辦法退費(可能是太晚講了QQ)所以老哥就問說要不要去..反正我閒著也是閒著..想說那個旅遊繳了蠻多錢的就不要浪費QQ..就去參加了XD(又可以出去練習拍照了一v一+++)

因為是從新竹出發, 所以禮拜五晚上就大包小包的去住老哥家了(一v一+剛好幫他家測試客房舒適度)果然新的住起來爽度就是不一樣Q_Q..隔天一大早~從新竹出發往南, 運氣不錯都沒有碰到塞車, 11點就到台南.

第一站就是鹽山, 聽到以前看到的鹽山, 是雪白像雪一樣, 其實還蠻期待的..結果~ 失望了T^T..大概是經過歲月的刷洗(好像六七年前就堆起來了), 加上遊客的"足跡"..鹽山變矮了就算了, 還變色了~囧~


我還很努力的找了一個比較白的角度拍的T_T"...至於步道據說是因為怕遊客再把他弄矮近幾年做的..


主山全景

不過話說這裡最吸引我的, 是一隻豬\囧/遠遠的在遊覽車就看到的那隻豬

老哥說這隻應該是豬年花燈的主燈XD..

旁邊還有個鹽屋, 是用鹽做出來的, 終於在這裡看到白白的鹽啦


除了有步道的鹽山, 還有一小堆是可以給人爬的..沒人的一瞬間拍起來還蠻像一座岩石山XD


旁邊有個橋, 上面寫了七股鹽山(上面的字是拍完後才發現有這字的XD)

這個橋的特別大概就是..他橋護欄上面的白色墩..其實..其實是高壓鐵塔上的阻隔器=口="...老哥還特別指上面的標示給我看XD(不愧是在台電呆過的人)

這邊的販賣部還有賣鹹冰棒(說是有加鹽的), 個人挑了一隻烏梅的, 感覺是沒有很鹹還ok啦XD..不過這裡離海蠻近的~ 加上沒有什麼的建築物, 一堆養魚池..在鹽山頂上看起來的view還不錯..

隔夜菜也是能吃低~便當~

通常一次吃不完的菜, 最容易想到的解決辦法就是做成便當了~

便當有分一早起來做中午, 或是中午做晚上的便當, 因為還不怎麼算隔餐, 沒熱過也都還可以吃(老家有勤勞的媽媽跟奶奶, 小時候是吃這種的)..上班族比較常見的大概就是, 前晚家裡的剩菜包一包當隔天的午餐..懶人便當也差不多是這樣, 只不過是不只上班時候吃, 在家的時候也吃便當就是XD"


其實當天用便當蒸的只有白飯, 魯肉, 木耳杏鮑菇, 紫菜湯..綠色花椰菜是電鍋按下去蒸後另外燙的(不然他蒸過頭就是變成黃綠色的了XD)..一般來說, 蒸住冷藏的便當, 半杯水就可以囉..至於紅紅的那郭是水果=李子啦, 記得水果飯前要先吃比較好喔^^~(好消化的食物要先吃, 這樣肚子才不容易賬氣^_^b)

原則上內容就主菜魯肉..在家可以自由點用個小碗裝, 不用擠到便當裡面, 這樣味道比較不會混在一起~ 加熱就是進電鍋一起蒸..

紫菜湯, 撕點紫菜餅放進碗裡加水, 因為是當一樣菜吃的, 所以可以大方的多放點XD..跟便當一起在電鍋裡蒸..紫菜餅本身就有一點點鹹了(住在海裡麻~囧)所以不用再加鹽喔^^

木耳炒杏鮑菇(前一餐的剩菜), 材料就..薑切絲, 木耳切短短的條, 杏鮑菇切片..煮法就放點油先爆香薑, 然後木耳杏包菇丟下去翻炒一下, 加點鹽水悶熟即可~~~

我覺得便當選菜是還蠻重要的, 主要是看加熱的方式..現在通常都是微波爐或是蒸便當機(電鍋也是蒸的)..

微波爐加熱出來會比較乾, 所以白飯要煮濕一點(放在冰箱裡, 食物的水份都會變少), 菜最好是要帶點水份, 肉也是不要找炒得很乾的那種(ex:烤肉)..不然就是加點水再進微波..另外微波的時間都很短(3~5分鐘)所以青菜基本上都可以選用, 菜葉類的也ok..

電鍋則是蒸的時候會有水氣..基本上不用擔心飯菜會太乾(但是有可能會過濕~囧a最好是在冰箱住過一夜有點乾的飯菜就比較適合), 但是對於青菜選用就要注意..菜葉類的一蒸都會過頭變黃變的有點過爛(所以就要避免囉, 在家吃如果要加那些菜葉類的就直接燙就好)..會出水的最好另外用碗裝(ex:絲瓜, 前一餐吃的是炒絲瓜..下一餐電鍋蒸過就是絲瓜湯了XD), 推薦的電鍋便當青菜就是..包菜, 地瓜, 蘿蔔, 竹筍(根莖類蔬菜都蠻耐蒸的), 杏鮑菇(最不會出水的香菇), 其他香菇類也是還ok啦, 不過要有越吃越少的心理準備(菇類會出水)~囧"..配菜類的就是豆腐(也是會出水, 但是不要蒸太久也還ok), 魯海帶, 紫菜湯, 蛋(生蛋進去蒸就會變白煮蛋)

不過不管用什麼便當, 蒸便當or微波便當都要記得把蓋子拿開進去蒸比較安全也可減少加熱時間喔^^

再來就是介紹便當盒本身的材質啦..微波爐可用塑膠微波便當跟耐熱玻璃便當, 電鍋蒸的就是不鏽鋼便當跟耐熱玻璃便當..所以經過好幾陣子的帶便當經驗(因為上班帶便當都是一陣一陣的, 看心情QQ")個人最推"耐熱玻璃"便當盒了XD..因為兩種都可以用阿~

塑膠便當盒的優點就是輕小, 還可以兼當冰箱保鮮盒, 花樣款式多, 又便宜..缺點大概就是, 油膩感洗不乾淨(我覺得我已經非常努力在洗了=_=", 洗到最後洗兩三次還是覺得油油的就放棄他了~"~a)還有容易刮傷變黃..久了不太好看/_\, 另外就是塑膠的難免會怕便當材質不好微波後吃到肚子裡吧~

不鏽鋼便當盒的缺點..個人覺得就只有..不能用微波爐這個缺點吧~囧~因為大部份的公司只提供微波爐沒有電鍋/蒸便當機..不然我還蠻喜歡那種有兩層設計的便當盒, 味道不會全混在一起..另外洗算好洗, 不鏽鋼基本上除了醜一點外, 是很穩定的材質..(想到小時候看到有同學帶那種圓桶的便當盒, 裡面吃得是燉雞還排骨湯很香, 就一直很羨慕, 也想要一個這種便當QQ)

耐熱玻璃便當盒, 優點就是電鍋微波爐兩用..偶買的這個號稱還可以進烤箱用(不過我的心臟沒那麼夠力orz, 因為他是蠻厚的玻璃)..可以洗得很乾淨不殘留, 用多久都可以洗到跟新的差不多(這郭用了有兩年以上了^^a)..缺點就是..很重=.=", 光一個空身便當盒就是別人整個便當重了吧~囧"..另外一個缺點就是貴(圖中用的是小型size, 打折下來也要三百多四百的樣子, 帶去公司的便當則是要中型的裝才比較剛好), 可以選擇的樣式大小也很少(我也不知道這種餐具可以做成什麼比較好看的款式就是XD")..另一個缺點是他沒辦法當保鮮盒, 因為這款的上蓋是硬的塑膠蓋, 沒辦法完全密封(就是裡面裝水反過來會有一點點漏水)..冰在冰箱裡不是氣味很重的倒也不會散出影響到..不過帶出去要小心正放跟注意撞擊, 翻倒怕菜汁會流出來(我是都很小心的帶他, 是沒出過事)

不過同事都說, 我的便當看起來比較好吃XD..玻璃便當盒看起來質感是很好沒錯啦XD"..加上我習慣都會把菜擺得很整齊(因為便當盒有點大, 空間足夠不用硬擠, 缺點是忘記裝到八九分滿~那餐就會吃到很撐|||orz)

隔夜菜也是能吃低~雜菜麵~

說起雜菜麵, 應該很多人都有聽過跟吃過..對於懶人來說~一鍋到底, 什麼都有, 還只要洗一個碗..真是懶人最貼切的寫照


雜菜麵的精髓當然就是...剩菜煮一煮變一碗XD"...配個冷泡茶解解魯肉的肥

Step 0: 從冰箱取出之前的魯肉(沒魯肉可以用貢丸也好吃^+++^), 放點魯汁加水當湯底到泡麵鍋or小平底鍋半滿(水量不要太多夠煮麵就好, 因為還有很多料要加阿~囧"), 擺上爐子, 開中火加熱到水滾

Step 1: 在等水滾的時間可以洗洗青菜(或是開始翻冰箱找之前剩下的菜, 剩菜如果有菜湯可以在Step0就放進去, 僅適用於只有加油加鹽煮淡口味的青菜或之前剩的燙青菜, 但是如果Step0有放魯汁的話就不要放有鹹的菜湯了, 不然會一整個過鹹..).

Step 2: 水滾後放入麵條, 火轉到讓湯小滾來煮就可以了

Step 3: 麵快熟時, 記得水滾, 放入青菜燙熟..因為水量可能不是很多(一人份麻orz, 加上我不愛喝湯, 所以湯都放很少很剛好), 所以可能需要筷子湯匙協助幫忙翻青菜讓它都能燙熟

Step 4: 青菜也熟後就整鍋倒入泡麵碗~大功告成^Q^

這次的範例照, 一肉(=魯肉), 兩菜(=前一餐的綠色花椰菜跟新鮮的妹仔菜), 一配菜(切幾根細紅蘿蔔湊數)..鹹味用得是魯肉跟魯肉的魯汁當湯底

雜菜麵其實沒什麼技巧可言...重點就是鹹味一樣就好..像這次就只有用魯肉汁的鹹, 前一餐的綠色花椰菜是川燙的, 所以再吃就加熱而已..不過個人習慣用好勁道千羽拉麵, 這個麵條本身其實有帶鹹..所以魯汁的鹹要調到更淡

另外就是選用材料的下鍋時間XD"..因為雜菜麵幾乎什麼都可以加..比較簡單的來說, 肉類跟冷凍的在Step0就要下去跟水一起滾開, 才不會外熱內冷~\囧/, 另外青菜若有選用根莖類的, ex:蘿蔔或高麗菜, 生的花椰菜這種也要在Step0一起下鍋(油菜的莖也不好熟也要step0先下, 葉子部分放後面下), 若是有選用耐煮的配菜豆腐豆皮海帶, 絲瓜, 苦瓜, 香菇也是一開始就可以放..水量基本上就是要能淹過材料(這樣才會煮到= ="), 還有要留煮麵的水(有些麵條很會吸水, 尤其是生的手工麵orz)

再來就是讓step0的材料在水大滾後開始煮麵時間, 包裝的乾麵條大多要煮三~五分鐘, 所以大概中間煮就是要煮到麵條熟(基本上是剩一分鐘熟就可以放青菜了, 麵才不會煮太久, 不過麵煮多久會熟是要看那種麵條). 如果是市場買的生麵條是比較快熟(小吃攤用的那種), 但是生麵條很容易吸水還會把湯弄濁(麵條上的麵粉啦QQ), 所以個人不喜歡用生麵條||orz..生麵條要另外煮撈起再煮湯料才會清, 方式請參照路邊麵攤的煮法, 相信看一次就會懂了吧XD, 不過煮兩次不符合懶人阿=.=b..

最後就是加入菜葉類青菜, 或是剩菜(剩菜基本上已經是熟的, 只是需要加熱)..菜葉類的青菜就是小白菜, 湯匙菜, 菠菜(菠菜會染湯色, 怕不好看就是跟魯肉湯底就不會有問題, 也熟很快, 記得要在旁邊等, 都熟了就可以關火了XD), 空心菜(這個我沒試過, 因為便當店太常吃這個菜, 在家煮我都不用), 妹仔菜(大陸妹跟台灣的都好QQ, 個人喜歡這種吃起來有點脆脆還有苦甘苦甘的口感), 油菜(這個莖跟葉最好方開, 因為有發現莖不好熟..要挑出來放實在有違懶人的原則~通常我放這個都是用上一餐炒過炒熟的油菜). 其實菜葉類的就挑當令的綠色蔬菜就好(便宜又新鮮)..基本上應該都不會有什麼問題..不要挑那種味道很重的菜就好(ex藍菜, 紅菜, 茴娘ㄟ..)

煮燙青菜有個重點就是..1是奶奶有交代, 水要大滾才放, 這樣菜葉顏色才會青脆..2是老媽有交代, 聞到青菜氣味整個出來才是菜有熟

有個比較特別的東西叫..芋頭..基本上可以丟到雜菜麵煮的芋頭是已經是熟的芋頭才能丟..老媽常常會炸一小包熟芋頭給偶煮麵加菜用, 要記得煮熟後用油煎炸過才不會變成芋頭湯麵..如果芋頭從冷凍庫拿出來就是step0放, 如果住冷藏就是麵好再放..

至於雞蛋這種東西適不適合進雜菜麵..看個人啦@@..要放就是在最後放青菜在旁邊打個蛋..會變成鍋燒麵的那種蛋..我個人是不太喜歡啦,一是湯會濁(蛋白一定會散掉一些). 二是在那邊攪(因為湯少料太多), 運氣不好就搓到蛋白變蛋花麵=_="..三則是, 沒幫那個蛋橋一下位置..會黏一堆青菜不然就是黏到鍋底~"~a..如果很想加蛋的話, 個人現在都是選擇把蛋放在碗裡放到大同電鍋蒸..用半杯到四分之三杯水, 一杯水是一定全熟了..半杯水煮出來的白煮蛋是蛋黃半熟的, 但是撥殼需要比較高的技術XD(因為那個蛋是軟的), 會抓水杯量煮的話可以煮出跟拉麵店那種一樣的蛋, 不然就是比較保險就是煮麵前就把蛋進電鍋, 跳起來繼續保溫. 通常煮麵好, 電鍋也跳起來了就可以把蛋放進冷水撥殼放進湯裡

最後提供另一種常煮的雜菜麵, 一肉(=貢丸), 一菜(大量前夜的炒青菜或蘿蔔(就是排骨被吃完的蘿蔔排骨^^")), 一配菜(炸豆皮或芋頭)..鹹味用蘿蔔排骨湯底或是炒青菜的菜湯, 若都沒鹹就加一點點的醬油當湯底\^_^/